Consommer suffisamment de fibres fait bien plus que vous maintenir régulier, cela peut également aider à prendre soin de votre cœur, de votre cerveau et de vos intestins. Nous apprenons également que certaines fibres peuvent être meilleures que d’autres, en particulier lorsqu’il s’agit de réduire l’inflammation naturellement et de réduire le risque de maladie cardiaque.
Une nouvelle étude menée par des chercheurs de l’Université de Columbia, aux États-Unis, a suivi 4 125 personnes pendant 26 ans, en suivant leur alimentation et en analysant leur sang. Elle a révélé que manger plus de fibres contribuait à réduire le risque de maladies cardiovasculaires. Ce n’est pas la première fois que les bienfaits des fibres sur la santé cardiaque sont observés. Il a déjà été démontré qu’un régime riche en fibres améliore les facteurs de risque de maladie cardiaque, notamment la gestion du cholestérol, de la tension artérielle, du poids et la régulation de la glycémie.
Ce qui est particulièrement intéressant dans cette étude, c’est que les chercheurs ont également examiné des sources spécifiques de fibres. Les fibres peuvent provenir de fruits, de légumes, de légumineuses (pois secs, haricots et lentilles), de céréales, de graines et de noix, essentiellement de tout aliment végétal. Les chercheurs ont découvert que les fibres de céréales provenant de grains entiers étaient systématiquement associées à un risque plus faible de maladie cardiaque et à moins d’inflammation, ce qu’ils n’ont pas trouvé dans dans la consommation des fibres de fruits et légumes.
Bien que des recherches supplémentaires soient nécessaires, elles s’ajoutent aux preuves croissantes qu’il y a quelque chose de très spécial dans les fibres de céréales dans les grains entiers.
Pourquoi les fibres de céréales sont-elles si bonnes ?
De nombreuses fibres de céréales et composés antioxydants présents dans les céréales sont uniques et se trouvent souvent en plus grande quantité que dans tout autre aliment à base de plantes. Dans l’intestin, ils nourrissent les bactéries intestinales et offrent une protection antioxydante durable là où elle est le plus nécessaire, y compris dans les zones du côlon sujettes aux développement de cancers .
Les fibres, y compris les fibres de céréales, aident également l’intestin à produire des acides gras à chaîne courte, ce qui peut aider à réduire le risque d’inflammation, de diabète de type 2, de maladies cardiaques et de certains cancers.
Le message à retenir : Les grains entiers peuvent compléter les bienfaits des fruits, des légumes et d’autres aliments végétaux. En mangeant 2 à 3 portions d’aliments complets chaque jour, vous pouvez réduire votre risque de développer une maladie chronique de 20 à 30 %.
Alors, cherchez des façons de manger plus d’aliments à grains entiers tels que des céréales complètes pour le petit-déjeuner, du riz et des pains complets.
- 10 façons de manger plus de céréales complètes et d’augmenter votre dose quotidienne de fibres de céréales :
- Remplacez les pâtes blanches et le riz par des pâtes complètes et du riz complet
- Ajouter des grains comme le quinoa ou le sarrasin à vos salades
- Remplacez la moitié de la farine blanche de vos recettes de pâtisserie préférées par de la farine complète
- Remplacez le pain blanc par un pain complet
- Choisissez des céréales complètes et riches en fibres pour le petit-déjeuner
- Remplacez la purée de légumes (patate, pomme de terre…)par du quinoa, du riz brun ou du riz sauvage
- Ajoutez des céréales complètes telles que des flocons d’avoine ou du muesli à votre petit-déjeuner
- Ajoutez du quinoa à vos potages
- Essayez les crêpes ou les pancakes à la farine de sarrasin pour le petit-déjeuner le week-end
- Utilisez des crackers ou des biscottes au pain complet en remplacement du pain blanc pour vos tartines coupe-faim
CONSEIL
Augmentez lentement votre consommation de fibres, car une augmentation soudaine de la consommation de fibres peut entraîner une gêne abdominale associée à des ballonnements. Modifiez progressivement votre régime alimentaire et n’oubliez pas de boire beaucoup d’eau !
Article rédigé par le Sanitarium australien